VOLCÁN DE AMOR

INGREDIENTES:

2 queso crema

2 latas de jamonilla

1 pote jalea de Piña

1 pote de ceresas "cherries"

1 caja de galletas saladas

PROCEDIMIENTO

Use un envase redondo para dar forma al volcán. Coloque papel de aluminio al fondo del embase. Derretir el queso crema, y cubrir el interior del envase con el queso. Poner el uno de los quesos crema en todo el interior del envase rellenar con la jamonilla. Luego poner el resto del queso en el tope del envase. Poner en el refrigerador "freezer¨ hasta que el queso enduresca. Voltear el envase en un plato o vandeja plana, cubrir con la jalea de piña el volcán, y luego poner "cherries" adornando el entremés. (cantidad a su gusto). Sirva con galletitas saladas.

ALMOJABANAS PUERTORRIQUEÑAS

INGREDIENTES:

1 Taza de Harina de maíz

1 taza de harina de arroz

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 1/2 cucharadita de sal

3/4 taza de Leche

4 0 5 huevos batidos ligeramente

1/2 libra de queso blanco, desmenuzado con un tenedor

PROCEDIMIENTO:

1- Una las harinas con la sal y el polvo de hornear.

2- Añada los huevos y la leche

3- Mezcle bien y añada el queso y las hierbas. Deje reposar por 30 minutos.

4-Fria en aceite bien caliente , abundante y eche por cucharadas.

4- Sirva con bebida refrescante o con una buena tazita de Café bien calientito.

VARIACIONES

Puede añadir a la mezcla algún otro queso como el de bola o el parmesano. Nuestros campecinos usaban mucho esta receta y actualmente es una receta de nuestras abuelas..

ANTIPASTO

INGREDIENTES

1 frasco de salsa de tortillas (chips)

1 cucharadita de aceite de oliva

1 cucharadita de salsa inglesa

1 cucharadita de vinagre

1 sobre de sazón

1/2 taza de cebolla picada

1/2 taza de pimiento picado

1/2 taza de Ketchup

2 hojitas de Laurel

1 lata de atún (agua o aceite)

1 funda de tortillas (chips) o galletitas saladas

PROCEDIMIENTO

Mezclar el aceite de oliva, la salsa para tortillas (chips), la salsa inglesa y el vinagre en una sartén y mover a fuego medio; añadir las hojas de laurel, el Ketchup mover por 1 minuto, añadir la cebolla y pimiento seguir moviendo por otro minuto luego añada el atún y continué moviendo. Si prefiere una receta más picante sustituir la salsa de tortillas por salsa picante. Colocar el antipasto en un plato y servir con cuchara, tortillas o galletitas saladas.

RECETAS DE LA COCINA PUERTORRIQUEÑA

CIELITO LINDO

INGREDIENTES

1 taza de lechuga picada

1 taza de tomates picados

i taza de queso rallado

8 oz. de queso crema

1 libra de carne molida cocida

1 lata de habichuelas negras refritas

1 frasco de salsa para tortillas (regular o picante - según su gusto)

1 funda de tortillas (chips - Tostitos)

PROCEDIMIENTO

En un molde de 2 pulgadas de profundidad preparar una capa de cada ingrediente según el orden listado a continuación: queso crema, habichuelas negras refritas, salsa para tortillas, lechuga y tomate picados y por último agregar queso rallado por toda la capa . Si desea el queso rallado derretido calentar en el microondas por 30 segundos o hasta que el queso se derrita.